Мы все уже переживали этот момент раньше – непреодолимое желание съесть конфету, кусочек пиццы, пакетик картофельных чипсов, все, что угодно, называйте сами. Тяга к еде может расстраивать, а иногда даже причинять боль, особенно тем, кто пытается похудеть или придерживаться здорового питания.
Хотя может показаться, что это так, тяга — это не просто случайные приступы голода, а скорее способ общения нашего организма с нами!
Неспецифическая тяга к еде
Стресс:
Часто ли вы ловите себя на том, что бездумно запихиваете еду в горло, когда чувствуете стресс? Переедание при стрессе – или эмоциональном переедании – это очень, очень распространенное явление, и это способ вашего организма использовать пищу для снятия негативных ощущений.
Стресс побуждает ваш организм вырабатывать кортизол, он же “гормон стресса”. Кортизол, в свою очередь, повышает аппетит вашего организма к высококалорийной пище с высоким содержанием сахара и жира, или, другими словами, к нездоровой пище. Постоянный стресс может усилить систему вознаграждения вашего организма за еду и сделать вас еще более склонными к перееданию.
Спать:
Неудивительно, что достаточный сон имеет первостепенное значение практически для каждого аспекта нашего здоровья. Менее известно, что сон также влияет на чувство голода!
Сон помогает регулировать уровень гормонов в вашем организме. В частности, недостаточный сон вызывает всплеск выработки гормона грелина и снижение выработки другого гормона, лептина. Грелин помогает стимулировать аппетит, в то время как лептин снижает его. Недостаток сна буквально делает вас еще более голодными! Наряду с этим, недостаток сна повышает уровень липидов, известных как эндоканнабиноиды, в вашей крови. Эндоканнабиноиды играют важную роль в реакции вашего организма на вознаграждение и работают над тем, чтобы сделать пищу более приятной. И, конечно, все мы знаем, что недостаток сна истощает нашу энергию; чтобы противостоять усталости, наше тело нуждается в высококалорийной пище для получения энергии.
Вода:
Вы голодны … или вас мучает жажда? Хотя это может показаться банальным, на самом деле эти два явления смешиваются чаще, чем вы думаете.
Обезвоживание и голод вызывают очень похожие ощущения в вашем теле. Иногда тяга к еде может быть просто мольбой вашего организма о воде. Кроме того, обезвоживание может привести к уменьшению объема крови, что может вызвать падение кровяного давления. Если вы когда-либо испытывали усталость после длительного употребления воды в минимальном количестве или вообще без нее, то это потому, что к вашим жизненно важным органам поступает недостаточно кислорода. Обезвоживание посылает сигнал вашему мозгу о необходимости получения дополнительной энергии, и ваш разум интерпретирует это как голод – особенно тягу к высококалорийным продуктам.
Привычка:
Есть ли у вас склонность перекусывать попкорном и картофельными чипсами во время просмотра телевизора? Вознаградите себя кусочком шоколада после долгого рабочего дня? Оказывается, большая часть наших пристрастий на самом деле проистекает из наших привычек в еде и питье, о многих из которых мы даже не подозреваем!
Когда вы устанавливаете привычку – осознаете вы это или нет – есть или пить что-либо, например, в определенное время или по определенному поводу, ваш разум и тело начинают ожидать этого. Это объясняет, почему многим из нас в определенное время или в определенных ситуациях хочется определенных продуктов, даже если мы не обязательно испытываем голод или жажду. Этот автоматизированный процесс довольно опасен, потому что в большинстве случаев мы даже не подозреваем об этом!
Специфическая тяга к еде
Шоколад:
Шоколад способствует повышению уровня двух очень важных химических веществ в нашем организме: дофамина, вещества, отвечающего за хорошее самочувствие, и серотонина, вещества, вызывающего чувство счастья. Шоколад содержит незначительные количества тирамина и фенилэтиламина, которые способствуют секреции дофамина, и триптофана, который способствует выработке серотонина. Это объясняет повышающий настроение эффект шоколада и нашу склонность к нему во время стресса или подавленности.
Всем дамам, возможно, это вас заинтересует. Примерно 50% женщин в США любят шоколад во время менструального цикла! В настоящее время исследования не выявили связи между психологическими изменениями во время менструального цикла и тягой к шоколаду. Недавнее исследование, однако, показало, что знакомство с американской культурой увеличивает вероятность появления менструальной тяги к шоколаду, что позволяет предположить, что тяга может быть культурной конструкцией, возможно, как способ оправдать его потребление.
Соленые закуски:
Тяга к соленым закускам может быть вызвана недостатком достаточного количества натрия в организме. У тех, кто постоянно активен, живет во влажных условиях или любит потеть, избыточное потоотделение также может привести к тяге к соли. Это потому, что пот содержит соль, поэтому потоотделение снижает уровень натрия в организме. Дефицит натрия здесь на самом деле довольно редок, поэтому еще одно правдоподобное объяснение — обезвоживание! Соль имеет тенденцию задерживать воду, поэтому, когда ваш организм обезвожен, он будет стремиться к большему количеству соли. Вот почему так важно оставаться увлажненным!
Тяга к соленой пище также может быть вызвана диетой с высоким содержанием натрия – это особенно актуально здесь, в США, где диеты с высоким содержанием натрия не редкость. В конце концов, мы жаждем того, что уже съели.
Сладости:
Сахар — это быстрая энергия, так что же происходит, когда вашему организму нужна быстрая энергия? Он жаждет сахара! Это происходит, когда вы лишаете свой организм пищи, то есть соблюдаете пост и нездоровую диету. Наряду с дефицитом пищи, дефицит магния также может способствовать тяге к сахару. Магний стимулирует более 300 процессов в нашем организме, и дефицит может лишить наш организм энергии и заставить его потреблять сахар.
Для большинства из нас сладости с раннего возраста ассоциируются с ощущением праздника, награды и счастья – кексы на вечеринках по случаю дня рождения, свежее печенье у бабушки и десерт после ужина! Эта ассоциация может объяснить, почему многие из нас предпочитают сладости или выпечку для утешения во время стресса или эмоционального потрясения.